Um die Icons im MacOS X auszutauschen gibt es folgende Möglichkeit.

Auf das neue Icon einen Rechtsklick machen und dort Informationen auswählen. Dann das Icon oben links anklicken und CTRL + C (kopieren) drücken.

Dann auf die Anwendung oder den Ordner, welcher das neue Icon erhalten soll ebenfalls einen Rechtsklick machen und Informationen auswählen. Das Icon oben links anklicken und STRG – V (einfügen) drücken. Das wars.

Soll das Icon wieder entfernt werden: Rechtsklick -> Informationen -> Icon oben links markieren -> Entf. drücken(sollte die Taste nicht existieren den Zurückpfeil nehmen). Und schon sieht man wieder das Originalicon.

Quelle: http://www.pixelgirlpresents.com/icons.php dort unter Tutorials allerdings in Englisch.